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南瓜

【别号】:麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜
【食量发起】:每次约100克
【相宜人群】:糖尿病患者、老年人相宜
【忌讳人群】:得了脚气、黄疸病的人忌食

南瓜的做法大全

南瓜的百科常识 南瓜引见

      南瓜是葫芦科南瓜属的动物。果产地差别,叫法各别。别名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产于北美洲。南瓜正在中国各地皆有栽种,日本则以北海道为大宗。老果味苦可口,是夏春季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮,以是有许多中央又称为饭瓜。正在西方南瓜常用去做成南瓜派,即南瓜甜饼。南瓜瓜子能够做零食。
      南瓜是一年生蔓生草本。茎长达数米,节处生根,细弱,有棱沟,被短硬毛,卷须分3~4叉。单叶互生,叶片心形或宽椭圆形,5浅裂有5角,稍柔嫩,少15~30厘米,两面稀被茸毛,沿边缘及叶面上常有白斑,边沿有不规则的锯齿。花单生,雌雄同株同花。雄花花托短。花萼裂片线形,顶端扩大成叶状。花冠钟状,黄色,5中裂,裂片中展,具绉纹。雄蕊3枚。花药靠合,药室划定规矩S形折曲。雌花花萼裂明显,叶状,子房圆形或卵形,1室,花柱短,柱头3,各2裂。瓠果,扁球形、壶形、圆柱形等,外面有纵沟和隆起,润滑或有瘤状崛起。似桔瓣状,呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽,瓜蒂扩大成喇叭状。种子椭圆形或卵形,少1.5~2厘米,灰白色或黄红色,边沿薄。花期5~7月,果期7~9月。原产于亚洲南部,世界各地均有种植。果实做蔬菜。

南瓜的营养价值

1.南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消弭体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒感化。
2.南瓜所露果胶借能够珍爱胃肠道粘膜,免受粗拙食物刺激,增进溃疡里愈合,适宜于胃病患者。
3.南瓜含有雄厚的钴,正在各种蔬菜中含钻量居首位。钴能活泼人体的新陈代谢,增进造血功用,并到场人体内维生素B12 的分解,是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
4.南瓜中所露的维生素C 克防备硝酸盐正在消化道直达酿成致癌物资亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,削减粪便中毒素对人体的风险。
5.南瓜能消弭致癌物资亚硝胺的突变感化。有防癌成效。
6.南瓜中含有雄厚锌,到场人体内核酸、蛋白质分解,是肾上腺皮质激素的固有身分,为人体生长发育的主要物资。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,个中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较下。另外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型取烟草中雷同,但活性显着高于烟草,注解了正在南瓜中免疫活性卵白的含量较下。
8.南瓜中雄厚的类胡罗卜素正在机体内可转化成具有主要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的发展分化、保持一般视觉、增进骨骼的发育具有主要生理功能。

南瓜的食用结果

1.防备癌症
防备食管癌和胃癌,对防备结肠癌也有肯定的成效。
2.珍爱胃粘膜
增进胆汁排泄,免受粗拙食物刺激,增强胃肠爬动,资助食品消化。
3.降血糖降血压
调治胰岛素的均衡,保持一般的血压和血糖。
4.防备前列腺
南瓜种子中的脂类物资对泌尿系统疾病及前列腺增生具有优越的医治和防备感化。
5.消弭致癌物资
能资助肝、肾功能的规复,加强肝、肾细胞的再生才能。

南瓜的食用忌讳

南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃。


得了脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。


发物之一,服用中药时期不宜食用。

南瓜的搭配宜忌
  • 南瓜 + 羊肉,发作黄疸和脚气

  • 南瓜 + 虾,痢疾

  • 南瓜 + 鲤鱼,中毒

  • 南瓜 + 皮皮虾,痢疾

  • 南瓜 + 油菜,低落维生素C的吸取

  • 南瓜 + 羊肉(肥瘦),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(冻),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(后腿),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(颈),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(里脊),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(前腿),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(青羊),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(肥),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(胸脯),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(生),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 山药(干),南瓜中皆含维生素c剖析酶,若山药同食,维生素c则被剖析损坏。

  • 南瓜 + 羊肉(上脑),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 羊肉(肥),两补同时,使人肠胃气壅

  • 南瓜 + 鲣鱼,一同吃轻易中毒,能够用黑豆甘草解毒

  • 南瓜 + 羊肉(腰窝),两补同时,使人肠胃气壅

南瓜的选购

选购时,一样巨细体积的南瓜,要选择重量较为重真。购置曾经切开的南瓜,则挑选果肉薄,新颖水嫩不枯燥的。

南瓜的存储

一样平常南瓜放正在阴凉处,可保存一个月阁下。

南瓜的烹调小技能

南瓜合适蒸煮都能够,最常见的是做南瓜盅。