回到顶部
金沙贵宾会

薏米

【别号】:薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁、米仁、药玉米
【食量发起】:每餐50~100克
【相宜人群】:一样平常人群都可食用
【忌讳人群】:妊妇不宜食用

薏米的做法大全

薏米的百科常识 薏米引见

      薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)别名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起真、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是广泛、常吃的食品,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等成效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食物,常食能够连结人体皮肤光芒细致,消弭粉刺、斑雀、老年斑、怀胎斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗拙等皆有优越疗效。
      科属:禾本科薏苡属。为一年生草本。秆竖立,下1~1.5米,约有10节。叶鞘润滑,上部者短于节间;叶舌量硬,少约1毫米;叶片线状披针形,长达30厘米,宽 1.5~3厘米。总状花序,腋天生束,少6~10厘米,竖立或下垂,具总柄;雌小穗位于花序的下部,少7~9毫米,外包以念珠状总苞,小穗和总苞等少,能育小穗。第一颖下部膜量,上部厚纸量,先端钝,具10数脉;第二颖船形,被包于第一颖内,前端厚纸量,渐尖;第一小花仅具外稃,较颖略短,前端质较厚而渐尖;第二稃稍短于第一中稃,具3脉;内稃取中稃类似而较小;雄蕊3枚,退化,细小;雌蕊具少花柱,柱头星散,伸出总苞;退化雌小穗2个,圆柱状,并列于能育小穗的一侧,顶部凸起于总苞;雄小穗常3个着生于一节,个中一个无柄,少 6~7毫米,颖革质,第一颖扁平,两侧内折成脊,前端钝,具多条脉;第二颖船形,具多半脉;内含2小花,中稃和内稃都是薄膜量;每小花露雄蕊3个;有柄小穗和无柄小穗类似,但较小或更退化。果实成熟时,总苞坚固具珐琅质,椭圆形或卵状球形,内包颖果;颖果,少约5毫米。花、果期7~10月。

薏米的营养价值

1.薏米里不只含有高蛋白约12.8%,并且借含有雄厚的维生素B族,矿物质,炊事纤维等。是一种营养均衡的谷物,个中含有8种人体必须的氨基酸,且其比例靠近人体需求。
2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取缺乏的食品纤维,约是精大米的3倍,优秀蛋白质则约为粗大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌身分。

薏米的食用结果

1.防癌抗癌
其所露的硒元素能有用抑止癌细胞的滋生,可用于霄癌、子宫颈癌的辅佐医治。康健人常吃薏米,能使身材轻盈,削减肿瘤病发概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更加相宜 。正在日本,薏米被算作典范的“抗癌食物”,借能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2.美黑肌肤
连结人体皮肤光芒细致,消弭粉刺、色斑,改进肤色,并对由病毒感染引发的赘疣等有肯定的医治感化。
3.增进新陈代谢
能够起到减轻胃肠肩负的感化,可作为病中或病后体弱患者的滋补食物,对慢性肠炎、消化不良等症也有较好结果。
4.降血糖
5.镇痛解热
具有镇定、镇痛及解热感化。对风湿痹痛患者有良效。
6.防治脚气病
7.清热去干,健脾胃
天色炎热或胸中抑郁时,薏米能消灭炎热,使身材愉快。具有健脾、补肺、清热、利干的感化,并且稀奇轻易消化吸收,是很好的食疗食品,合适脾胃衰弱者食用。
8.加强免疫力和抗炎
薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有增进感化。

薏米的食用忌讳

1.汗少、便秘者不宜食用。

2.由于薏仁会使身材热实,实寒体系体例不适宜临时服用,以是有身妇女及正值经期的妇女应当制止食用。

3.淘洗薏米的时刻要注重,先用冷水悄悄淘洗,不要用力揉搓,再用冷水浸泡一会儿。泡米用的火要取米同煮,不克不及抛弃,如许能够制止薏米中所露的营养物质正在浸泡中遭到丧失。

薏米的选购

家庭选购时,应选择质硬有光芒,颗粒丰满的。色彩呈红色或黄红色较佳。坚固,多为粉性,且味甘淡或微甜者则为上品。

薏米的存储

薏米夏日受潮极易生虫和发霉,故映贮藏于透风,枯燥处,贮藏前要挑选薏米中的粉粒,碎屑,和防备死虫和生霉,少许薏米可密封于缸中和坛中,关于已发霉的可用浑水洗清洁后正在晒干,如发明虫害要实时用硫磺熏杀。

薏米的烹调小技能

薏仁较难煮熟,正在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充裕吸取水份,正在吸取了水份后再与其他米类一同煮便很容易生了。