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【别号】:虾米、开洋、直身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公。
【食量发起】:每次30~50克
【相宜人群】:一样平常人群都可食用
【忌讳人群】:过敏性皮炎的患者忌食

虾的做法大全

虾的百科常识 虾引见

      虾,甲壳亚门(Crustacea)实足目(Decapoda)泅水亚目(Natantia)植物。远2,000种。取蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特性为体半透明、侧扁、腹部可蜿蜒,末尾有尾扇。第二触角少,鞭状。腹肢是泅水肢。陆地及淡水湖泊、溪流中都有。很多种为主要食品。巨细从数公釐到20多公分(约8吋),均匀4∼8公分(1.5∼3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的蜿蜒可敏捷倒游。吃细小生物,有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500∼14,000粒,附在泅水肢上。正在成体前要经由5个发育期。
      我国海疆宽阔、江河湖泊浩瀚,盛产海虾和淡水虾。海虾是口胃鲜美、营养雄厚、可造多种好菜的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;另有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,皆含有雄厚的蛋白质,营养价值很下,其肉质和鱼一样坚实,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有雄厚的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾借富含碘量,对人类的康健极有裨益。凭据科学的分,虾可食局部蛋白质占16~20%阁下。

虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很下的食物之一,是鱼、蛋、奶的几倍以至十几倍,虾和鱼肉比拟,所露的人体必须氨基酸缬氨酸其实不下,但却是营养平衡的蛋白质泉源,别的,虾类含有甘氨酸,这类氨基酸的含量越下,虾的甜味就越下。
2.虾和鱼肉禽肉比拟,脂肪含量少,而且几乎不露作为能量泉源的植物糖量,虾中的胆固醇含量较下,同时含有雄厚的能低落人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有雄厚的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等身分。

虾的食用结果

1.通乳汁
若是妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,逐日3次,连服几日,可起催乳感化。
2.减缓神经衰弱
虾皮有镇定感化,常用去医治神经衰弱,动物神经功能杂乱诸症。海虾是能够为大脑供应营养的鲜味食物。海虾中含有三种主要的脂肪酸,能使人长时间连结精神集中。
3.防备动脉硬化
虾中含有雄厚的镁,镁对心脏活动具有主要的调节作用,能很好的珍爱心血管体系,它可削减血液中胆固醇含量,防备动脉硬化,同时借能扩大冠状动脉,有利于防备高血压及心肌梗死。
4.加强人体免疫力
虾的营养价值极高,能加强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
5.有利于病后规复
虾营养雄厚,且其肉质坚实,易消化,对身体虚弱和病后需求保养的人是极好的食品。
6.消弭“时差症”
日本大阪大学的科学家近来发明,虾体内的虾青素有助于消弭果时差回响反映而发生的“时差症”。

虾的食用忌讳

1.患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和脸部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、重复发生发火性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;别的虾为动风发物,得了皮肤疥癣者忌食。

虾的搭配宜忌
  • 虾 + 洋葱,构成草酸钙发生结石

  • 虾 + 乌骨鸡,中毒

  • 虾 + 西瓜,腹痛、腹泻、恶心

  • 虾 + 木瓜,腹痛头晕,食物中毒

  • 虾 + 葡萄,

  • 虾 + 南瓜,痢疾

  • 虾 + 西红柿,发生砒霜 会中毒

  • 虾 + 圣女果,发生砒霜 会中毒

  • 虾 + 山查粉,腹泻、吐逆

  • 虾 + 洋葱(白皮,脱水),构成草酸钙发生结石

  • 虾 + 洋葱(紫皮,脱水),构成草酸钙发生结石

  • 虾 + 山药(干),同食会引发腹痛、恶心、吐逆等症状。

  • 虾 + 南瓜(栗里),一同吃会引发痢疾,能够用黑豆、甘草解毒

  • 虾 + 果汁,一同吃会腹泻

虾的选购

选择的时刻要注重:

1.看形状。新颖的虾头尾取身材严密相连,虾身有肯定的蜿蜒度。

2.察光彩。新颖虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新颖的虾,皮壳发暗,虾略成赤色或灰紫色。

3.不雅肉质新颖的虾肉质坚固细嫩,有弹性。

4.闻气息。新颖虾气息一般,无异味。

另外,冰虾仁比鲜虾更轻易生存,冻虾仁应选择外面略带青灰色,手感丰满并富有弹性的;那些看上去个大、色白的最好别挑。

虾的存储

浑洗掉海水放入纯洁水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(也许4小时),再往瓶中灌入火继承冻便可,如许冷冻的优点是海虾正在短时间内冻好,包管了新颖的同时借密封制止和氛围打仗,到来年海虾上市时还很新颖。

虾的烹调小技能

教您怎样快速的去虾线

1.虾购返来后,先洗濯一下

2.将虾的少须,和过剩的局部剪去

3.正在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处置惩罚好的虾再洗濯一下待用