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脚抻面的做法

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菜谱:267 / 存眷:905 / 粉丝:19797-jin2017金沙 2018-10-08 / 人看过

念吃克己的打卤面,没有擀面杖,没有压面机?怎么办?没紧要不消愁,小编教您擀面杖压面机统统皆不消,两手一抻就能吃上又喷鼻又劲道又爽滑的打卤面。而且简朴好做,半个小时一准儿搞定了!

用料

主料

辅料

  • 200克
  • 80克-澳门金沙2055
  • 1勺
  • 1小勺

脚抻面的做法

1.

预备食材。面粉放盆里,打入一颗鸡蛋,再加入一勺食用盐,让面更有筋性。

2.

先用筷子搅拌成絮状,再动手揉成润滑的面团。静置5分钟再揉面一次,面团会吸取水份充裕延展变得很细致柔润。盖上保鲜膜,大概锅盖静10分钟。

3.

为了勤俭工夫,面团静置的这个时间段,能够先做卤。打卤小同伴们都邑做吧?我做的是豆角鸡蛋木耳打卤面:把豆角择好洗净切小段,木耳泡发洗清洁,到过烧热倒油,下葱花姜末煸炒香出香味,下豆角炒生,加盐、生抽、料酒煸炒匀称,加水适当烧开,豆角煮熟,加水淀粉勾芡,打入鸡蛋碎,豆角鸡蛋木耳打卤面便做好了,异常简朴又好吃。

4.

把面团拿出来,不要再揉面!注重不要再揉面了,由于面筋经由静置,曾经变得松懈,充裕伸展,若是再揉面,会让面筋从新变得紧实,难以擀开。家里有小的擀面杖的话就用小擀面杖,就是包饺子用的小擀面杖,擀开成长方形薄片,没有小擀面杖我们便用啤酒瓶子大概红酒瓶子皆能够,包上保鲜膜,当擀面杖用,只要擀开成片,便止了。

5.

用刀子切成条,甚么刀也没紧要,只要能切成条状便止,只管切得宽窄匀称一些。悉数切成条今后,盖上保鲜膜,大概是清洁的毛巾、笼屉布,什么的皆能够的。然后事后静置10分钟(工夫富有的话让面团醉发时间长点柔韧性会更好)。

6.

这个时间段也别闲待着,整顿整顿台面啊,洗刷一下碗筷什么的,为一会儿用饭做预备。把工夫公道应用好,您的工夫就会很富有。不会充分利用工夫,您干事的效力就会大打折扣,不只会由于工夫重要惊慌失措,借能够因而犯了毛病。
等面团松懈,好了今后,从一个角翻开,其他的中央还要盖着,以避免被风吹干。拿起面条的中间,背两头抻少,不克不及太用力,太大用力面条会断的,悠着点儿劲儿。等您抻上两根就能把握技能了。抻面之前先把锅里的火烧开,一边抻面一边下锅煮。

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7.

翻两个滚,办理凉水,看,这就煮好了。那面条稀奇劲道,比里面购的增加了种种胶的面条好吃多了。试试本身做的面条,味道绝对不一样!

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8.

浇上本身做的豆角鸡蛋卤,一碗又喷鼻有劲道的打卤面便做好了。并且,不消很长时间,半小时绝对搞定了!

脚抻面制品图

脚抻面制品图
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脚抻面制品图

烹调技能

:面团提早和出来,勤俭工夫。大概家里有包饺子、烙饼剩下的面团都是能够做抻面的。面条切好后静止时间长一些,延展性柔韧性也会更好,抻面也会更轻松。

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脚抻面的议论

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  • [随便吐槽]太好吃了

    2018-10-18 14:27:12来自 复兴 0
  • [随便吐槽]喜好吃里

    2018-10-18 10:20:12来自 复兴 0
  • [随便吐槽]

    2018-10-18 10:17:12来自 复兴 0
  • [随便吐槽]食谱中的火是180克,脚一惊怖多打了个1,晕~

    2018-10-08 11:38:42来自 复兴 0